MENÚ FORMAL BAR - BAT


RECEPCIÓN


COLD


Bocaditos de peras caramelizadas y queso azul con crocante de arroz


Blinis de salmón ahumado, queso blanco y ciboulette


Montaditos Mex (Nacho con guacamole, crema ácida y concassé de tomates con cilantro)


Champis en vinagreta de almendras sobre coulis de pimientos rojos


Roll argento (Típico salpicón de ave porteño, envuelto en mini crepe y concassé de tomates)


Tostis Capresse


HOT


Faina de cebolla caramel y Parmesano (masa a base de queso y harina con cebolla caramelizada y escamas de Parmesano)


Pincho de pollo Thai en leche de coco y panko


Pollo Tandori con chutney de mango


Food Balls (Pequeñas bolitas de queso que se funden en la boca – Canastita crocante -)


Mini cheese burguers


Pizzetas de varios sabores


FINGER FOOD
(Cinco a elección)


Arrolladitos primavera con salsa agridulce


Bohios de verdura


Pinchos marroquíes (carne marinada en especias y cilantro)


Mini brochette de pollo y pimientos


Quesadillas (con cebolla confit, mozzarella y concassé de tomates)


Knishes de papa


Muerras de queso


Muerras de Berenjena


Muerras de verdura


Cubos de mozzarella frita con salsa de tomates


Pinchos de tortillitas


Tacos mejicanos de carne y pollo


Miniaturas de pescado con salsa oriental (Abadejo acompañado con salsa de soja)


Niños envueltos en parra


Lehmeyun mini


Por fingers adicionales consultar valor


BAR DE TAPAS (Incluidas en la recepción)


Italiana


Ñoquis con salsa de hongos, pesto y tomate, brusquetas con pepperonata, fugazza y olivas marinadas.


Oriental


Pinchos marroquíes, sushi, pinchos de curry de pollo, tempura de vegetales y arrolladitos primavera, empanadas árabes, falafell.


Isla de Pescados y Pastrón


Arenque marinado con aros de cebolla y crema acida, Salmón ahumado con mayonesa de dill, Trucha ahumada, Langostinos, Pastrón caliente


Acompañados de trencitas para acompañar el arenque y pletzale para acompañar el salmón


OPCIONAL: BAR DE TAPAS
(Mínimo para 80 personas cada una)


Criolla


Quesos y salames de Tandil en pan de campo, empanaditas de carne, humitas, mini-pascualinas, embutidos criollos, mini matambritos arrollados.


Francesa


Omelettes, patés, coq-au-vin, vol-au-vent con setas saltadas y Quiches Lorraine.


Mejicana


Tacos, quesadillas, nachos con dips y mole de ave.
Isla de variedad de Quesos, Pates, Grisines, Cruditès & Dips
Vegetales para untar con: Guacamole, queso blanco con ciboulette, humus, puré de berenjenas


Isla Árabe


Humus, Caviar de berenjenas, muerras de queso, Lehmeyun, muerras de verdura, ensalada turca, mini keppes, deditos de verdura. Acompañado de trencitas artesanales


LOS PRIMEROS PLATOS
(Uno a elección)


Ensalada de pato confit con naranjas y endivias con vinagreta de miel y guindillas


Topfen strudel (strudel de queso en masa philo con verdes frescos y vinagreta)


Quiche de queso de cabra y ensalada de verdes con vinagreta de almendras tostadas


Ensalada de queso de cabra (verdes, croutons, trocitos de queso de cabra, semillas de girasol vinagreta de miel y mostaza)


Lasagna de verano con salmón ahumado, palta, verdes y queso blanco con ciboulette


Salmón con crema de vainilla y ensalada de papas alemanas


Tiradito de salmón ahumado con sal de sésamo, nachos y guacamole


Crepe de espinaca y ricota sobre salsa de calabaza y jengibre


Pinchos de ave grillados con BBQ y mix de verdes


Quesadilla de tomate con concassé de queso cheddar


Milanesas de mozzarella con fileto y verdes


PLATOS PRINCIPALES
(Uno a elección)


Lomo en cubierta de hierbas con centro de hongos acompañado de ricas papas y mostaza


Lomo grillé con salsa de arándanos y vegetales horneados


Salmón rosado con BBQ, vegetales grillados y papas pay


Roll de ave con hongos del sur, hilo de azafrán y puré de espinaca almendrado


Cajun chicken with London potatoes (pechuga marinada picante con papas rusticas y salsa criolla)


Ojo de bife con croute de hierbas, ensalada latina y papas rústicas


Steak de lomo con papas pay y mostaza de Dijón


Lomito rebozado en cereales con papas rostie y salsa criolla


POSTRES
(Uno a elección)


Brownie con helado de crema americana, salsa de frutos rojos o chocolate y praliné


Strudel de manzanas con helado y crema con canela


Mascarpone cremoso con ganache de chocolate, romero y naranja


Parfait de coco con salsa de dulce de leche y ron


Mouse de maracuyá con coulis de frutilla y merengue en copa de Martini


Patagónico (frutos rojos, brownie y crema)


Cremoso de banana y chocolate (con chips de banana y brownie)


Delicia de chocolate blanco y frambuesa con suelo crispi (praliné)


Café moldeado con caramelo y crema irlandesa


Mousse de chocolate helada con centro de dulce y espejo de naranja y romero


OPCIONAL: Mini degustación de postres


Opción 1 (lemon pie, mousse de choco en toc-toc, semi freddo de frutos rojos)


Opción 2 (roll de dulce de leche, tiramisu de mascarpone, mini strudel)


Opción 3 (mousse de maracuyá, mini rogel y frío de chocolate)


CAFÉ & TÉ (INTI ZEN)


Finalizada la cena y hasta el final del evento


MESA DE DULCES
(Uno a elección cada 10 personas)


TORTAS


Lemon Pie


Torta de manzanas


Tarta de frutas


Pasión de chocolate (frío)


Clásica Sacher Torte


Bomba de chocolate


Alaska


Orange Cure


Strudel de manzanas clásico


MICRO-TORTAS


Selva Negra (frio)


Capuchino (frio)


Delicia de chocolate blanco (frio)


VASITOS TOC-TOC


Cheese cake


Mousse de chocolate


Mousse de maracuyá


Tiramisú


CLASICOS


Crepes de dulce de leche


Ensalada de frutas


Helados surtidos


INDIVIDUALES


Mini Rogel


Mini tarta de chocolate


Cup Cakes


TORTA PRINCIPAL
(Una a elección)


Mousse de chocolate con nueces y almendras


Frutillas, crocante merengue y crema


Torta bombón con relleno de dulce de leche


(Puede ser de 1 metro de largo por 15 de ancho o redonda de 2 pisos, se calcula 100 grs. por persona)


FINAL DE FIESTA
(Una a elección)


Pata de res con aderezos e ingredientes para armar sandwichs a la vista de los clientes (para más de 150 invitados)


Pastrón caliente


Mega lomito con lechuga, tomate y queso


Pizzas de varios sabores


Desayuno café con leche y medialunas calientes


Bolsita para llevar a casa - entre cajita feliz y souvenir –